В районе обслуживания Славянской межрайСЭС находятся 363 предприятия торговли (Славянск, Славянский район, Николаевка, Святогорск)
По словам врача-гигиениста отделения гигиены питания Славянской межрайСЭС Елены ТИТОВОЙ, за 6 мес. текущего года на предприятиях торговли выявлено 145 нарушений, наложено столько же штрафов. Причем штрафные санкции применяются непосредственно к первым руководителям либо к частным предпринимателям, работающим в сфере торговли продуктами. 

Основные нарушения. Продавцы не соблюдают согласованного с СЭС ассортимента реализуемой продукции, хотя каждое предприятие торговли в начале года проходит такое согласование и получает разрешение в зависимости от наличия помещений, обеспеченности торговым и холодильным оборудованием. К примеру, если предприятие намерено продавать скоропортящиеся продукты (колбасу, масло, молоко, кондитерские изделия), а условий для хранения нет, то разрешение, конечно, дано не будет. Некоторые продавцы на свой страх и риск все же предлагают покупателям, к примеру, вареную колбаску, которая, полежав без холодильника на жаре, уже через пару часов становится не пригодной для питания, или другую скоропортящуюся снедь. Понятно, что они и становятся первыми кандидатами на штрафные санкции.
Наказывают проверяющие СЭС и за реализацию продуктов без сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продукции для наших с вами организмов (сертификат соответствия, заключение госсанэпидэкспертизы на продукты т. д.).
Многие работники торговли несвоевременно или не в полном объёме проходят медосмотр, несвоевременно проводятся генеральные уборки. Да и используют для уборки, как правило, по старинке все ту же хлорку (спасибо, что не дуст). Не жалуют или экономят реализаторы на приобретении дезсредств нового поколения, хотя сегодня предъявлен довольно широкий их выбор по ассортименту и цене. Но главное то, что на предприятиях торговли вообще запрещено применение хлорки, санитарные нормы предписывают использовать совсем другие, более безопасные и эффективные вещества (дезактин, хлоратаин). 

Есть нарушения, которые видны даже невооруженным глазом рядового потребителя. К примеру, наряду с готовой продукцией (колбаса) продаётся сырье (сырое мясо). В практике санэпидслужбы были зафиксированы случаи, когда продавец продавал мясо, затем этими же руками брался за колбасу и... заражал продукт микроорганизмами. Ни в коем случае нельзя реализовывать яйца в гастрономических отделах, да и вообще, учитывая недавнюю вспышку сальмонеллёза в Краматорске, нужно относиться с особой осторожностью к покупке яиц, и при транспортировке совмещать в одном кульке, пакете и т. д. в непосредственной близости яйца и колбасу либо пирожные нельзя. 

Внимание сладкоежкам! На дворе стоит жара, так и тянет купить мороженое. Предупреждаем: очень нежелательно покупать сейчас мороженое, успевшее оттаять и ставшее мягким, а также после его вторичной заморозки. 

Температура хранения и реализации мороженого по правилам минус восемнадцать градусов. Причем в санитарных правилах чётко сказано, что вторично размороженное и замороженное мороженое реализации не подлежит, однако проконтролировать это сложно, а реализаторы, сами понимаете, в погоне за прибылью не всегда добросовестно выполняют санитарные предписания. 

Специалисты отдела осуществляют лабораторный контроль за качеством продуктов питания в торговой сети. За последние полгода было отобрано 149 проб молокопродуктов, так называемых нестандартных, то есть в которых были обнаружены те или иные микробы, составили 7,3% (11 проб). Этот показатель хоть и ниже, чем в прошлом году (13%), но всё же остаётся высоким по молочной продукции. Что примечательно: продукция, как правило, фасованная, так просто туда грязи “не насыпешь”. И все же при длительной транспортировке без должных условий и охлаждения либо при сохранении на промежуточных пунктах подчас нарушается температурный режим, и, когда продукты доставляются на место назначения, в них уже живет кто-то очень маленький и очень вредный. 

“Нестандартных” колбас выявлено немного (3,8 %), 3 из 25 проб мороженого, что выше требований ГОСТа. Так что покупателям обязательно нужно обращать внимание на дату изготовления и срок реализации продукта. 

К примеру, недавно без согласования с СЭС открылась оптовая база по реализации мороженого ЧП А.Прачёвой. Ее работа была приостановлена до выполнения комплекса положенных мероприятий. Весной такие же меры были приняты в отношении магазина “Магнолия”, где была неисправна канализационная система в буквальном смысле со всеми вытекающими последствиями. 

За нарушение санитарно-гигиенических норм и требований минимальный штраф составляет 17 грн., средний штраф - 102 грн. Но многое зависит от того, как нарушитель выполняет предписания специалистов СЭС. На злостных нарушителей накладывались штрафы до 250 грн.